Dom Hermano
Alvarinho

Een expressieve Alvarinho van eigen domein uit de Portugese Tejo-streek, met levendig fruit en de kenmerkende frisheid van het ras. Precies en evenwichtig, met aromatische helderheid, een rond mondgevoel en een frisse, aanhoudende afdronk in een eigentijdse, gastronomische stijl.

Etiketfeiten

Druif: Alvarinho
Stijl: Wit
Regio: Tejo
Herkomst: Product of Portugal
Domein: Quinta do Casal Monteiro
Oogstjaar: Zie de fles · Contact
Alcohol: 12,5%

Technische fiche

Proefnotitie

Helder citrusgeel met groene reflecties. Frisse, expressieve neus met aroma's van witte perzik, peer en citrusfruit. In de mond rond maar levendig, met verfrissende zuren, zuiver fruit en een harmonieuze textuur. De afdronk is fris, elegant en aanhoudend.

Gastronomie

Uitstekend bij gegrilde zeebaars, schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi, citroenkip of verse geitenkaas. De frisheid past ook bij seizoensgroenten, mediterrane salades en licht gekruide Aziatische gerechten.

Vinificatie

De druiven werden volledig ontrist en zacht geperst in een pneumatische pers voor sap van hoge kwaliteit. De vergisting vond plaats bij een gecontroleerde 16 °C, waardoor frisheid, aromatische zuiverheid en levendig fruit behouden bleven.