Dom Hermano
Cabernet Sauvignon Merlot

Een eigentijdse rode Tejo-wijn die de structuur van Cabernet Sauvignon combineert met het soepele fruit van Merlot. Geoogst op optimale rijpheid biedt de blend gul fruit, evenwichtige frisheid en gepolijste tannines in een toegankelijke, veelzijdige stijl.

Etiketfeiten

Druif: Cabernet Sauvignon Merlot
Stijl: Rood
Regio: Tejo
Herkomst: Product of Portugal
Domein: Quinta do Casal Monteiro
Oogstjaar: Zie de fles · Contact
Alcohol: 13,5%

Technische fiche

Proefnotitie

Diep robijnrood, met expressieve aroma's van zwarte bes, rijpe pruim en braam, aangevuld met subtiele tonen van viooltjes en specerijen. Middelzwaar en fruitgedreven in de mond, met zachte, goed geïntegreerde tannines en verfrissende zuren. Evenwichtig en harmonieus, met een aanhoudende afdronk van donker fruit.

Gastronomie

Een veelzijdige partner bij varkensgebraad met kruiden, gegrild rundvlees, pasta met tomaat, paddenstoelenrisotto of houtovenpizza. Past ook bij gerijpte harde kazen en pure chocolade met een hoog cacaogehalte.

Vinificatie

De vergisting vond plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 25 °C. Geprogrammeerde remontage zorgde voor een zachte, gelijkmatige extractie van kleur, aroma's en tannines met behoud van het verse fruitkarakter.