Dom Hermano
Pinot Noir Rosé

Een elegante Pinot Noir-rosé van eigen domein uit de Portugese Tejo-streek. Delicaat van kleur maar expressief van karakter, met helder rood fruit, levendige frisheid en een zuivere, beheerste afdronk. De toegankelijke, eigentijdse stijl maakt hem even geschikt solo als aan tafel.

Etiketfeiten

Druif: Pinot Noir Rosé
Stijl: Rosé
Regio: Tejo
Herkomst: Product of Portugal
Domein: Quinta do Casal Monteiro
Oogstjaar: Zie de fles · Contact
Alcohol: 12,5%

Technische fiche

Proefnotitie

Bleek zalmroze van kleur. Frisse, expressieve neus met aroma's van bosaardbei en framboos, aangevuld met subtiele florale en citrusnuances. Licht en levendig in de mond, met frisse zuren, puur rood fruit en een zachte, evenwichtige textuur. Zuivere, verfrissende en aanhoudende afdronk.

Gastronomie

Veelzijdig bij gegrilde garnalen, zalm-tartaar, pastagerechten met zeevruchten, salade Niçoise of kruidenkip. Past ook mooi bij antipasti van groenten, verse geitenkaas en licht gekruide mediterrane of Aziatische gerechten.

Vinificatie

De druiven werden volledig ontrist en zacht geperst in een pneumatische pers. De most werd geklaard door flotatie vóór vergisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde 16 °C, waardoor de delicate kleur, het verse fruit en de aromatische zuiverheid behouden bleven.