Dom Hermano
Cabernet Sauvignon

Um Cabernet Sauvignon engarrafado na propriedade, da região do Tejo, que combina fruta preta madura com estrutura bem definida e a complexidade de 12 meses em carvalho americano. Generoso mas equilibrado, oferece taninos polidos, frescura medida e um final persistente e saboroso, num estilo contemporâneo e gastronómico.

Factos do rótulo

Casta: Cabernet Sauvignon
Tipo: Tinto
Região: Tejo
Origem: Product of Portugal
Propriedade: Quinta do Casal Monteiro
Colheita: Verificar na garrafa · Contacto
Álcool: 13,5%

Ficha técnica

Prova

Rubi profundo. O nariz revela groselha preta madura, amora e ameixa, complementadas por subtis notas de cedro, baunilha e especiarias doces. Encorpado e concentrado, com taninos firmes e bem integrados e acidez equilibrada. Final longo e harmonioso, com fruta preta e especiarias da madeira.

Gastronomia

Ideal com entrecosto grelhado, borrego assado com ervas, bochechas de novilho estufadas ou pratos de cogumelos bravos. Acompanha ainda queijos curados, legumes de raiz assados e pratos ricos de lentilhas ou beringela.

Vinificação

A fermentação decorreu em cubas de inox com temperatura controlada a 25 °C, com remontagens programadas para uma extração controlada de cor, aromas e taninos. O vinho estagiou depois 12 meses em barricas de carvalho americano, ganhando estrutura, complexidade aromática e um carácter apimentado refinado.